«Серебро» на праздничном столе

Сегодня серебряная посуда возвращает свои былые позиции, утраченные в бурные времена двадцатого столетия. Украсить свой праздничный стол посудой из серебра значит сделать его по-настоящему торжественным и богатым. В XIX в. столовое серебро стало не просто изысканной формой капиталовложений, но и демонстрацией хорошего вкуса владельца, данью моде и выражением фантазий мастеров-ювелиров.
Серебряная посуда в исполнении русских мастеров-ювелиров была невероятно красива. Ажурный, воздушный, легкий стиль создавался с помощью особой «русской» техники – филиграни (скани). Эта техника пришла на Русь из Византии и заключалась в «вытягивании» и перекручивании тонких серебряных нитей, которые затем сплетались в замысловатый узор. Однако русские мастера довели эту технику до такого совершенства, что столовые приборы и ювелирные украшения казались тонкими серебряными кружевами.
Уже в XVIII в. серебряные изделия стали клеймить. Чаще всего проставлялись гербы городов, имена мастеров, проба. В XIX в. появились новые приёмы производства столового серебра, увеличился и выпуск предметов обихода из драгоценных материалов.
В собрании Астраханского государственного музея-заповедника имеется интересная, хоть и небольшая, коллекция столового серебра, в которую входят столовые приборы, подстаканники, солонки, стопки, рюмки, салфетницы, конфетницы и прочие предметы обихода, которые на рубеже XIX – XX вв. встречались в каждом доме людей среднего достатка. Есть не серебряными предметами считалось мовитоном.
Изящные, а порой замысловатые формы серебряных столовых приборов вилок для рыбы, ножей для масла, ложек и ложечек в основном имеют разнообразные клейма, порой даже неизвестных мастеров. Дополнением к приборам служат и кольца для салфеток или салфетницы, которые могли быть чьим-то подарком. Например, в собрании музея есть пара салфетниц с выгравированной надписью «Дорогому папе в день серебряной свадьбы от Любы 1885 января 18 1910 гг.» и монограммой «НГ», и такая же, предназначенная для мамы.
Солонки отличались особым разнообразием и свидетельствовали об остроумии мастеров. Некоторые ювелиры размещали «белый яд» в недрах «стульчиков» с подъёмными крышками и богатым резным орнаментом. Другие – в чугунках, выполненных в технике скани с растительным орнаментом. Значение продукта подчеркивала надпись на солонках: «Без соли, без хлеба - половина обеда".
Особое место на столе занимала излюбленная астраханская закуска – черная икра, а значит и сосуды для икры должны были быть особенными. Один из таких сосудов в виде деревянного ведра с обручами хранится в музее-заповеднике.

Чаепитие в России имело особую культуру и не всегда являлось банальным завершением обеда. Эта процедура имела вполне самостоятельное значение и церемониал. Чайный стол украшался не только серебряными ложечками к чаю, но и ложечками для варенья и вилочками для лимона. Для бисквитов предназначались особые десертные ложки, а десертные ножи использовались для фруктов. Сахар накладывали в стаканы с серебряными подстаканниками или чашки специальными щипчиками или совочком. Ну, и конечно, ситечко для чая, покорившее немногословную Эллочку из «Двенадцати стульев» тоже представлено во всем своем многообразии в музейных коллекциях. Сахарницы, конфетницы также удивляли пышностью и разнообразием форм, причудливым растительным и геометрическим орнаментом.
Особой любовью и фантазией мастеров окружены многочисленные стопки, чарки, рюмки.
Удивительная коллекция ОГУК Астраханского музея-заповедника даёт достаточно полное представление о культуре производства столового серебра в России во второй половине XIX – начале XX вв. и позволяет познакомиться с ассортиментом столовых приборов, использовавшимися нашими предками в застолье в не столь уж отдалённые времена.
Каждый из этих предметов выполнены на высочайшем уровне мастерства, ярко выражает свою индивидуальность, превращая их в подлинные произведения искусства.

авторы статьи   Е.П. Казакова,  Э.Р.Сейфетдинова

фото А.И. Полежаев